Le canard mulard

Qu'est-ce qu'un canard mulard ?

Le canard mulard est un hybride stérile issu du croisement entre un canard de Barbarie et un canard commun (type Pékin ou Rouen). Il réunit la rusticité et la chair du Barbarie avec la croissance rapide du canard commun. C'est ce croisement, renouvelé à chaque génération, qui donne au mulard ses qualités recherchées pour le gavage et la production de foie gras.

Étant stérile, le mulard ne se reproduit pas : l'éleveur doit donc s'approvisionner chaque saison auprès de sélectionneurs spécialisés pour garantir l'homogénéité des lots.

Pourquoi le mulard pour le gavage ?

Le mulard est la race de référence des gaveurs du Sud-Ouest. Il se distingue par :

• Sa rusticité — il s'adapte parfaitement à l'élevage en plein air et résiste bien aux conditions extérieures.
• Son homogénéité — les lots restent équilibrés, ce qui facilite le travail du gaveur et la régularité du foie.
• Ses performances en gavage — croissance régulière et bon état sanitaire, propices à une phase de gavage réussie.

Notre sélection de canards mulards

Nous travaillons exclusivement avec des souches mulardes reconnues pour leur qualité et leur régularité. Appréciées pour leur rusticité, elles s'adaptent parfaitement à l'élevage en plein air et se distinguent par leurs excellentes performances en phase de gavage. Ce choix nous permet de garantir des canards équilibrés, adaptés aux exigences des transformateurs.

• Disponibilité : nos canards mulards sont prêts à gaver à partir de 6 semaines.
• Gavage : la phase de gavage peut être entamée à partir de 12 semaines.
• Élevage : en plein air, accès permanent à l'extérieur et suivi quotidien du troupeau.

Questions sur le canard mulard

Qu'est-ce qu'un canard mulard ?

Le canard mulard est un canard hybride issu du croisement entre un canard de Barbarie (cane de Barbarie) et un canard commun de type Pékin ou Rouen. Cet hybride stérile réunit la rusticité du Barbarie et la croissance du canard commun, ce qui en fait la race privilégiée pour le gavage et la production de foie gras.

Comment reconnaître un canard mulard d'un canard de Barbarie ?

Le mulard combine des traits des deux parents : il est généralement plus massif et plus charnu qu'un canard de Barbarie pur, avec un plumage souvent panaché. Le Barbarie, lui, présente une caroncule rouge caractéristique autour du bec et une taille plus ramassée. Le mulard, étant stérile, est élevé uniquement pour la viande et le gavage.

Pourquoi le mulard est-il choisi pour le gavage ?

Le mulard est apprécié pour son homogénéité, sa rusticité et ses bonnes performances en phase de gavage : croissance régulière, état sanitaire solide et capacité à produire un foie gras de qualité. Ces caractéristiques en font le canard de référence des gaveurs du Sud-Ouest.

Comment élever des canards mulards ?

L'élevage du mulard se déroule en plusieurs étapes : le démarrage des canetons en bâtiment chauffé, puis l'accès progressif aux parcours extérieurs en plein air. Le troupeau reçoit un suivi quotidien. Arrivé à maturité, le canard est « prêt à gaver » et peut entamer la phase de gavage chez le gaveur.

Comment obtient-on un canard mulard ?

Le mulard étant stérile, il ne se reproduit pas : il faut re-croiser à chaque génération un parent Barbarie et un parent canard commun. C'est pourquoi les éleveurs s'approvisionnent en souches sélectionnées auprès de sélectionneurs spécialisés, garantissant l'homogénéité et la régularité des lots.

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