Vos questions
Questions fréquentes
Les réponses aux questions que nous posent le plus souvent les éleveurs et les gaveurs.
- Qu'est-ce qu'un canard prêt à gaver ?
- C'est un canard mulard ayant atteint l'âge et le développement nécessaires pour entamer la phase de gavage. Il a été élevé durant ses premières semaines dans des conditions adaptées et présente un bon état sanitaire et une croissance équilibrée.
- Qu'est-ce qu'un canard mulard ?
- Le canard mulard est un hybride stérile issu du croisement entre un canard de Barbarie et un canard commun (type Pékin ou Rouen). Il combine la rusticité du Barbarie et la croissance du canard commun, ce qui en fait la race de référence pour le gavage et le foie gras. Le mulard ne se reproduisant pas, l'éleveur s'approvisionne chaque saison en souches sélectionnées. Voir notre page dédiée au canard mulard.
- Comment reconnaître un canard mulard d'un canard de Barbarie ?
- Le mulard est généralement plus massif et plus charnu qu'un Barbarie pur, avec un plumage souvent panaché. Le canard de Barbarie présente une caroncule rouge caractéristique autour du bec et une taille plus ramassée. Le mulard, stérile, est élevé uniquement pour la viande et le gavage.
- À partir de quel âge les canards sont-ils disponibles ?
- Nos canards sont disponibles à partir de 6 semaines.
- À quel âge peut-on commencer le gavage ?
- Le gavage peut être entamé à partir de 12 semaines.
- Comment gaver un canard mulard ?
- Le gavage débute une fois le canard « prêt à gaver », à partir de 12 semaines. C'est la phase finale du cycle, conduite par le gaveur, qui fait passer le canard de la croissance en plein air à la production de foie gras. Nous livrons le canard au stade juste antérieur : prêt à gaver, en bon état sanitaire et à croissance équilibrée.
- Combien de temps dure le gavage d'un canard ?
- Le gavage dure généralement une dizaine à une quinzaine de jours, le plus souvent autour de 12 à 14 jours. La durée varie selon la souche, l'état du canard à l'entrée en gavage et la conduite du gaveur. Voir notre page dédiée au gavage du canard.
- Combien de jours dure le gavage des canards ?
- On compte en moyenne 12 à 14 jours de gavage pour un canard mulard prêt à gaver. La régularité des lots et un bon état sanitaire à l'entrée en gavage sont déterminants pour une phase réussie.
- Comment élever des canards mulards ?
- L'élevage se fait en plusieurs étapes : démarrage des canetons en bâtiment adapté, puis accès progressif aux parcours en plein air avec un suivi quotidien du troupeau. Arrivé à maturité, le canard est prêt à gaver. Nous prenons en charge cette phase de démarrage, la plus technique, avant la livraison au gaveur.
- Faut-il réserver à l'avance ?
- Oui. Notre mode d'élevage artisanal implique une production planifiée : les canards sont élevés uniquement sur réservation. Il faut donc anticiper la commande, en tenant compte du cycle commande, accouvage, élevage puis livraison.
- Quelles souches élevez-vous ?
- Uniquement des souches mulardes sélectionnées pour leur rusticité, leur homogénéité et leurs performances en phase de gavage. Elles s'adaptent parfaitement à l'élevage en plein air.
- Comment vos canards sont-ils élevés ?
- En plein air, avec un accès permanent à l'extérieur, des bâtiments adaptés à chaque étape de la croissance et un suivi quotidien du troupeau.
- Dans quels départements livrez-vous ?
- En Tarn-et-Garonne (82), Lot (46), Lot-et-Garonne (47), Dordogne (24), Gers (32) et Haute-Garonne (31). D'autres départements sont possibles sur demande.
- Comment obtenir un tarif et passer commande ?
- Les tarifs et les quantités sont établis au cas par cas selon la période et le volume. Contactez-nous par le formulaire du site ou par téléphone, de 8h à 18h, et nous vous répondons avec une proposition adaptée.
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